En el municipio de José María Morelos, el consumo de tortilla se mantiene constante entre las familias, aunque el sector enfrenta presiones por el incremento en los costos de producción, lo que podría derivar en un ajuste al precio durante este año.
La señora María Mercedes Montejo Castillo, dedicada a la elaboración y venta de tortillas, explicó que actualmente el kilo se mantiene en 26 pesos, un precio que, según indicó, no ha cambiado en aproximadamente tres años pese al encarecimiento de los insumos y servicios.
Detalló que el costo de la harina de maíz, tanto de las marcas Maseca como Minsa, ronda actualmente los 18 mil pesos por tonelada, situación que impacta directamente en los gastos de operación de las tortillerías del municipio.
A ello se suman otros costos indispensables para la producción, como el consumo de energía eléctrica, el gas y el pago de empleados, además del mantenimiento de las máquinas y la compra de refacciones cuando se presentan fallas en los equipos.
Montejo Castillo comentó que el consumo de tortilla continúa siendo importante entre la población, aunque en algunos casos las familias optan por comprar menos o complementar con otros alimentos, lo que también influye en la dinámica de venta del producto.
Finalmente, señaló que en el sector ya circulan rumores sobre un posible incremento en el precio de la tortilla, aunque hasta el momento no existe una fecha definida ni un monto confirmado, por lo que los productores se mantienen a la expectativa de cómo evolucionarán los costos en los próximos meses.